Салат из фенхеля, яблока и грецких орехов
Хрустящий сырой салат из фенхеля и яблока с грецкими орехами и лимонно-масляной заправкой.
Тонко нарезанный фенхель даёт салату свежий анисовый аромат. Яблоко добавляет сладость и кислинку, а грецкие орехи — плотную текстуру. Все продукты используются без нагревания; для мягкого вкуса салат недолго выдерживают в лимонной заправке.
Ингредиенты
- 250 г Фенхель (очищенная луковица)
- 200 г Яблоко (без сердцевины)
- 35 г Орехи грецкие (сырые, очищенные)
- 25 мл Сок лимона
- 15 мл Масло оливковое (холодного отжима)
- 2 г Соль
Способ приготовления
-
Фенхель промойте и удалите жёсткую наружную часть. Разрежьте луковицу пополам и вырежьте плотную сердцевину.
-
Нарежьте фенхель очень тонкими полосками ножом или овощерезкой. Небольшую зелень на верхушке сохраните для подачи.
-
Яблоко нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Сразу сбрызните половиной лимонного сока.
-
Размешайте оставшийся сок с оливковым маслом и солью. Полейте фенхель, слегка разомните руками и оставьте на 5 минут.
-
Орехи порубите крупными кусочками. Соедините фенхель, яблоко и орехи, бережно перемешайте.
-
Разложите салат по тарелкам и украсьте зеленью фенхеля. Подавайте сразу, пока яблоко и овощ сохраняют хруст.
Советы
- Для салата выбирайте светлую плотную луковицу фенхеля без подвявших наружных листьев.
- Сырые грецкие орехи можно заменить необжаренным фундуком.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Салат с булгуром, печёной свёклой и фетой
Салат с рассыпчатым булгуром, печёной свёклой, фетой и грецкими орехами без майонеза.
Открыть рецепт
Салат из красного лука с апельсином и маслинами
Красный лук, сочные апельсины и маслины складываются в свежий средиземноморский салат с цитрусовой заправкой.
Открыть рецепт
Салат из савойской капусты с яблоком и фундуком
Хрустящий салат из савойской капусты соединяет кисло-сладкое яблоко, поджаренный фундук и горчичную заправку.
Открыть рецепт
Салат с маринованными грибами и фасолью
Маринованные грибы, белая фасоль и солёный огурец образуют сытный холодный салат с выразительной горчичной заправкой.
Открыть рецепт
Тёплый салат из полбы с печёной свёклой
Питательный тёплый салат из полбы с печёной свёклой, брынзой, шпинатом и ореховой заправкой.
Открыть рецепт
Салат с вешенками и маринованным луком
Сытный салат с румяными вешенками, молодым картофелем, маринованным красным луком и свежей петрушкой.
Открыть рецепт
Тёплый салат со свининой и печёным перцем
Тёплый салат с тонкими ломтиками свинины, печёным сладким перцем, рукколой и пряной медово-горчичной заправкой.
Открыть рецепт
Салат с индейкой, грушей и сельдереем
Свежий салат с сочной индейкой, сладкой грушей, хрустящим сельдереем и лёгкой йогуртовой заправкой.
Открыть рецепт
Дайкон по-корейски с кунжутом
Пикантный салат из сочной редьки с чесноком, кориандром, чили и поджаренным кунжутом.
Открыть рецепт