5 Минут
Салат с индейкой, гречкой и свежим огурцом

← Назад

Салаты

Салат с индейкой, гречкой и свежим огурцом

Гречку и обжаренную индейку соединяют со свежим огурцом и прохладной йогуртовой заправкой с укропом.

  • Время 35 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Рассыпчатая крупа впитывает лимонно-йогуртовую заправку, а огурец добавляют в самом конце ради хруста. Индейка нарезана полосками и остаётся тёплой в момент подачи. Такой салат удобно собрать как полноценный ужин.

Ингредиенты

  • 340 г Грудка индейки
  • 100 г Гречневая крупа
  • 210 г Огурец
  • 130 г Густой натуральный йогурт 2%
  • 12 г Укроп
  • 18 г Лимонный сок
  • 13 г Оливковое масло
  • 220 г Вода
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Промойте гречку. Залейте 220 мл воды, слегка посолите и варите под крышкой примерно 16 минут, пока вода не впитается.

  2. Нарежьте грудку индейки полосками поперёк волокон. Обсушите, посолите и приправьте перцем.

  3. В хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте индейку небольшими порциями. Толстые кусочки должны прогреться в центре до 74 °C.

  4. Нарежьте огурец полукружьями. Размешайте йогурт с мелким укропом, лимонным соком и щепоткой соли из отмеренного количества.

  5. Разрыхлите гречку вилкой и распределите по тарелкам. Выложите индейку и огурец, добавьте заправку и слегка перемешайте прямо перед подачей.

Советы

  • Для заправки лучше подходит йогурт без сахара и ароматизаторов. Если он жидкий, выбирайте греческий йогурт той же жирности.

Ещё из коллекции

← Назад