5 Минут
Салат с печёной морковью, нутом и апельсином

← Назад

Салаты

Салат с печёной морковью, нутом и апельсином

Нут и печёную морковь смешивают с дольками апельсина, петрушкой и кумином.

  • Время 37 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

На горячем противне тонкие морковные дольки быстро подрумяниваются. Нут делает салат сытнее, а апельсин даёт и сочные кусочки, и основу для заправки. Кумин лучше распределить по моркови до запекания, тогда его аромат не будет слишком резким.

Ингредиенты

  • 430 г Морковь
  • 260 г Нут консервированный без жидкости
  • 190 г Апельсин
  • 17 г Петрушка
  • 3 г Молотый кумин
  • 25 г Оливковое масло
  • 4 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 220 °C. Очищенную морковь нарежьте дольками длиной с палец, чтобы они быстро пропеклись.

  2. Перемешайте морковь с большей частью масла, кумином, солью и перцем. Разложите в один слой и запекайте 20–22 минуты, один раз перевернув.

  3. Промойте консервированный нут и хорошо обсушите. С апельсина срежьте кожуру и белый слой, вырежьте дольки над миской.

  4. Выжмите остаток сока из перегородок апельсина. Смешайте его с оставшимся оливковым маслом и рубленой петрушкой.

  5. Соедините тёплую морковь с нутом и заправкой. Апельсиновые дольки добавьте в самом конце и аккуратно перемешайте.

Советы

  • Морковь с плотной мякотью без мягких кончиков лучше держит форму. Для этого салата удобны тонкие и средние корнеплоды.

Ещё из коллекции

← Назад