5 Минут
Сало, запечённое с чесноком и паприкой

← Назад

Закуски

Сало, запечённое с чесноком и паприкой

Сало с мясной прослойкой запекается в пряной чесночной обмазке, затем охлаждается для плотной и аккуратной нарезки.

  • Время 220 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Паприка, кориандр и чёрный перец образуют ароматную корочку, а фольга удерживает вытопившийся жир рядом с куском. После охлаждения закуска сохраняет форму и равномерно режется.

Ингредиенты

  • 800 г Сало с мясной прослойкой
  • 6 зубчиков Чеснок
  • 2 ч. л. Паприка сладкая
  • 1 ч. л. Кориандр молотый
  • 1 ч. л. Перец чёрный молотый
  • 1.5 ч. л. Соль крупная
  • 3 шт. Лавровый лист

Способ приготовления

  1. Сало промойте, тщательно обсушите и сделайте несколько неглубоких надрезов со стороны мяса.

  2. Разотрите чеснок с солью, паприкой, кориандром и перцем.

  3. Натрите кусок пряной смесью, вложите в надрезы части лаврового листа и оставьте на 30 минут.

  4. Плотно заверните сало в два слоя фольги и запекайте 60 минут при 180 °C.

  5. Остудите в фольге, затем выдержите в холодильнике не менее 2 часов перед нарезкой.

Советы

  • Мясная прослойка должна быть розовой, без серых пятен и резкого запаха.
  • Крупная не йодированная соль распределяется ровнее и не даёт постороннего привкуса.

Ещё из коллекции

← Назад