Сардины на тостах с лимонной рикоттой
Запечённые сардины подают на хрустящих тостах с лимонной рикоттой.
Рикотта смягчает насыщенный вкус небольших жирных рыб. Сардины и хлеб готовят рядом в духовке, но снимают с противня по мере готовности. На тосты рыбу выкладывают без центральной кости, чтобы закуску было удобно есть.
Ингредиенты
- 500 г Сардины очищенные
- 240 г Хлеб (8 ломтиков)
- 180 г Рикотта
- 100 г Лимон
- 15 г Петрушка
- 20 мл Оливковое масло
- 3 г Соль
- 0.5 г Чёрный перец
Способ приготовления
-
Нагрейте духовку до 210 °C. У сардин удалите внутренности, головы и чешую, если это не сделано заранее; промойте и обсушите.
-
Разложите рыбу на пергаменте, посолите и смажьте половиной масла. Запекайте 8–10 минут, пока мякоть не станет непрозрачной и легко не отделится от кости.
-
На отдельном противне подсушите хлеб 5–7 минут, один раз перевернув. Следите за цветом, чтобы тосты не стали слишком твёрдыми.
-
Смешайте рикотту с чайной ложкой лимонной цедры, столовой ложкой сока и перцем. Рыбу немного остудите и удалите центральную кость.
-
Намажьте тосты рикоттой, сверху положите филе сардин. Добавьте петрушку, остаток масла и несколько капель лимонного сока; подавайте сразу.
Советы
- Подойдут свежие или размороженные сардины одинакового небольшого размера.
- Для тостов удобен хлеб с плотным мякишем, который удержит рыбу и сыр.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Сэндвич с омлетом и огурцом
Сэндвич с омлетом и огурцом собирается из хлеба, сыра и мягкого яичного слоя.
Открыть рецепт
Горячие бутерброды с грушей и бри
Груша и бри запекаются на хлебе до мягкого плавления сыра.
Открыть рецепт
Пита с курицей и овощами
Пита с курицей, огурцом и помидором наполняется охлаждённой начинкой с йогуртовым соусом.
Открыть рецепт
Бутерброды с копчёной скумбрией и огурцом
Бутерброды с копчёной скумбрией и огурцом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются хлеб, скумбрия, огурец.
Открыть рецепт
Сэндвич с ростбифом и горчичным соусом
Сэндвич с ростбифом и горчичным соусом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются хлеб, говядина, горчица.
Открыть рецепт
Бутерброды с сельдью и свёклой
Ржаные бутерброды со свекольной намазкой, ломтиками сельди и красным луком.
Открыть рецепт
Горячий сэндвич с ветчиной и сыром
Поджаренный сэндвич с ветчиной, расплавленным сыром, томатом и горчичным соусом.
Открыть рецепт
Канапе с огурцом и творожным сыром
Небольшие канапе из ржаного хлеба с творожным сыром, свежим огурцом и укропом.
Открыть рецепт
Сэндвич с индейкой и овощами
Сытный сэндвич из цельнозернового хлеба с запечённой индейкой, огурцом, томатом и салатом.
Открыть рецепт