Савойская капуста, запечённая с сырной крошкой
Савойская капуста, запечённая в молоке под тонкой хрустящей смесью сыра и хлебной крошки.
Капусту коротко отваривают, чтобы крупные куски равномерно пропеклись. Между складчатыми листьями остаётся немного молока и сливочного масла. Сырная крошка образует румяный верх, а середина сохраняет мягкую слоистую текстуру.
Ингредиенты
- 700 г Капуста савойская
- 80 г Сыр полутвёрдый
- 30 г Сухари панировочные
- 20 г Масло сливочное
- 150 мл Молоко
- 4 г Соль
Способ приготовления
-
Духовку разогрейте до 190 °C. Капусту разделите на шесть-восемь крупных долек, сохраняя часть кочерыжки, чтобы листья не распались.
-
Опустите дольки в кипящую воду и варите 5 минут. Аккуратно выньте и оставьте в дуршлаге на 5 минут для стекания воды.
-
Смажьте форму небольшим кусочком масла из общего количества. Разложите капусту, посолите и влейте молоко по краю формы.
-
Сыр натрите, смешайте с сухарями. Распределите смесь по капусте и разложите сверху оставшееся масло маленькими кусочками.
-
Запекайте 20–25 минут до мягкой середины и золотистой поверхности. Если верх темнеет слишком быстро, прикройте фольгой.
-
Дайте блюду постоять 5 минут. Подавайте дольки с небольшим количеством молочного соуса со дна формы.
Советы
- Свежая савойская капуста должна иметь упругие листья без подсохших краёв.
- Подойдёт полутвёрдый сыр, который хорошо плавится и не слишком солёный.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Капустные шницели в духовке
Капустные шницели из плотных долек запекаются под хрустящей сырно-сухарной корочкой вместо жарки в масле.
Открыть рецепт
Брюссельская капуста с каштанами и тимьяном
Запечённая брюссельская капуста с карамельными краями, мягкими каштанами и ароматом тимьяна.
Открыть рецепт
Котлеты из кольраби с укропом
Нежные овощные котлеты с лёгкой сладостью кольраби, овсяными хлопьями и свежим укропом.
Открыть рецепт
Пекинская капуста, тушённая с тофу и имбирём
Быстрое азиатское блюдо с мягким тофу, сочной капустой, имбирём и кунжутом.
Открыть рецепт
Голубцы из савойской капусты с индейкой
Голубцы из савойской капусты с индейкой — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются капуста, филе индейки, фарш из индейки.
Открыть рецепт
Краснокочанная капуста, тушённая с яблоком
Краснокочанная капуста, тушённая с яблоком — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются капуста, яблоки, репчатый лук.
Открыть рецепт
Гратен из цветной капусты с сыром
Гратен из цветной капусты под сливочно-сырной корочкой.
Открыть рецепт
Шницель из белокочанной капусты
Капустные шницели в хрустящей сухарной панировке, обжаренные на сковороде.
Открыть рецепт
Капуста с чечевицей
Тушёная белокочанная капуста с зелёной чечевицей и морковью.
Открыть рецепт