5 Минут
Шарлотка с айвой и грецкими орехами

← Назад

Домашняя выпечка

Шарлотка с айвой и грецкими орехами

Шарлотка с айвой и грецкими орехами получается воздушной, с ароматной фруктовой прослойкой.

  • Время 75 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Айву сначала слегка припускают: сырой плод не успел бы размягчиться в нежном бисквите. Орехи распределяют поверх фруктов, чтобы в каждом кусочке оставался хруст.

Ингредиенты

  • 550 г Айва
  • 90 г Грецкие орехи
  • 4 шт. Яйца
  • 220 г Пшеничная мука
  • 160 г Сахар
  • 25 г Сливочное масло
  • 80 мл Вода
  • 5 г Разрыхлитель
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Очистите айву от сердцевины и нарежьте тонкими дольками.

  2. Припустите дольки с водой под крышкой до лёгкого размягчения.

  3. Подсушите грецкие орехи и порубите крупно.

  4. Взбейте яйца с сахаром до светлой устойчивой пены.

  5. Осторожно вмешайте просеянную муку и разрыхлитель.

  6. Вылейте тесто в смазанную форму, распределите айву и орехи.

  7. Выпекайте при 180 °C около сорока пяти минут, остудите перед нарезкой.

Советы

  • Айву выбирайте жёлтую и ароматную, без тёмных мягких пятен; орехи с прогорклым запахом для выпечки не подходят.
  • Грецкие орехи можно заменить пеканом, если он свежий и не прогорклый.

Ещё из коллекции

← Назад