Соус бешамель
Классический белый соус из молока, масла и муки для лазаньи, запеканок и овощей.
Классический белый соус из молока, масла и муки для лазаньи, запеканок и овощей. Варите соус 5–7 минут до загустения, добавьте соль и мускатный орех. Растопите масло в сотейнике, добавьте муку и прогревайте 1–2 минуты.
Ингредиенты
- 500 мл Молоко
- 40 г Сливочное масло
- 40 г Пшеничная мука
- 0.5 ч. л. Соль
- 1 щепотка Мускатный орех
Способ приготовления
-
Подогрейте молоко почти до кипения, но не кипятите.
-
Растопите масло в сотейнике, добавьте муку и прогревайте 1–2 минуты.
-
Порциями вливайте молоко, постоянно размешивая венчиком.
-
Варите соус 5–7 минут до загустения, добавьте соль и мускатный орех.
Советы
- Используйте цельное молоко комнатной температуры или тёплое — оно легче соединяется с мучной основой.
- Сливочное масло должно быть натуральным, без растительных жиров и ароматизаторов.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Дип из печёного перца с грецким орехом
Дип из печёного перца с грецким орехом имеет густую текстуру и лёгкую остроту.
Открыть рецепт
Хреновый соус с горчицей и печёным чесноком
Хреновый соус с горчицей и печёным чесноком получается мягче обычного тёртого хрена. Чеснок при запекании теряет резкость, сохраняя сладость.
Открыть рецепт
Дип из белой фасоли с лимоном и тахини
Кремовый фасолевый дип с кунжутной пастой, лимоном и чесноком.
Открыть рецепт
Хрен домашний с лимоном и зелёным яблоком
Тёртый хрен смягчается зелёным яблоком и лимоном, сохраняя заметную остроту.
Открыть рецепт
Дип из карамелизованного лука со сметаной
Дип из карамелизованного лука со сметаной имеет мягкую сладость и хорошо сочетается с овощными палочками.
Открыть рецепт
Соус из печёного перца с базиликом для заморозки
Густой соус из запечённых перцев, томатов и базилика удобно замораживать порциями.
Открыть рецепт
Хреновый соус с клюквой
Хреновый соус с клюквой сочетает яркую остроту корня и терпкую ягодную кислинку.
Открыть рецепт
Дип из печёной свёклы с фетой
Дип из печёной свёклы с фетой и лимоном подходит к лепёшкам и свежим овощам.
Открыть рецепт
Соус самбал из острого перца
Самбал из острого перца — густой жгучий соус с чесноком и лаймом, который подают к рису и мясу маленькими порциями.
Открыть рецепт