5 Минут
Террин из индейки с зелёным горошком

← Назад

Закуски

Террин из индейки с зелёным горошком

Нежный запечённый террин из индейки с зелёным горошком, морковью и сливками для холодной подачи.

  • Время 210 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Нежный запечённый террин из индейки с зелёным горошком, морковью и сливками для холодной подачи. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 700 г Филе индейки
  • 180 г Зелёный горошек
  • 120 г Морковь
  • 2 шт. Яйца
  • 180 мл Сливки 20%
  • 8 г Чеснок
  • 15 г Сливочное масло
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Половину индейки измельчите со сливками, яйцами, чесноком и солью до однородной массы.

  2. Оставшееся филе нарежьте мелким кубиком, морковь бланшируйте и также нарежьте кубиком.

  3. Смешайте фарш с кусочками индейки, морковью и обсушенным зелёным горошком.

  4. Переложите в смазанную форму, накройте фольгой и запекайте на водяной бане при 170 °C около 55 минут.

  5. Остудите под небольшим прессом, затем выдержите в холодильнике минимум 2 часа и нарежьте.

Советы

  • Филе индейки должно быть светло-розовым и упругим; сочетание грудки и бедра сделает террин сочнее.
  • Замороженный горошек выбирайте рассыпчатый, без крупного льда, и добавляйте после короткого бланширования.

Ещё из коллекции

← Назад