5 Минут
Булгур с томатами и оливками

← Назад

Гарниры

Булгур с томатами и оливками

Булгур впитывает сок томатов и аромат оливок, превращаясь в сочный овощной гарнир.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Лук и томаты сначала тушатся отдельно, создавая основу для крупы. Булгур сохраняет лёгкую упругость после приготовления, а оливки добавляют солоноватый акцент. Петрушка освежает гарнир непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 220 г Булгур крупный
  • 400 г Томаты
  • 120 г Лук
  • 80 г Оливки без косточек
  • 25 мл Оливковое масло
  • 400 мл Вода
  • 15 г Петрушка
  • 4 г Соль
  • 0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Лук нарежьте мелко, томаты — кубиками, оливки — половинками. Если у томатов плотная кожица, предварительно обдайте их кипятком и очистите.

  2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Готовьте лук 5 минут на среднем огне до прозрачности, добавьте томаты и тушите ещё 5 минут.

  3. Всыпьте булгур, перемешайте с овощами и влейте горячую воду. Добавьте соль и перец, после закипания накройте крышкой.

  4. Убавьте огонь и готовьте 15 минут, пока крупа не впитает жидкость. Если булгур ещё твёрдый, добавьте 50 мл горячей воды и продолжите приготовление несколько минут.

  5. Вмешайте оливки, выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Посыпьте рубленой петрушкой, разрыхлите вилкой и подавайте.

Советы

  • Для рассыпчатого гарнира выбирайте крупный булгур; мелкий быстрее размягчается и больше подходит для салатов.

Ещё из коллекции

← Назад