Чёрная смородина, протёртая с сахаром
Чёрная смородина, протёртая с сахаром, сохраняет яркий вкус свежих ягод. Для зимы заготовку замораживают порциями.
Ягоды не варят, поэтому чистота сырья и холодное хранение особенно важны. Небольшие контейнеры позволяют размораживать ровно нужную порцию.
Ингредиенты
- 1000 г Чёрная смородина
- 900 г Сахар
Способ приготовления
-
Переберите смородину, удалите веточки и подпорченные ягоды.
-
Вымойте ягоды и полностью обсушите на чистом полотенце.
-
Измельчите смородину блендером или пропустите через мясорубку.
-
Вмешивайте сахар небольшими порциями до почти полного растворения кристаллов.
-
Разложите массу по чистым небольшим контейнерам, не заполняя их доверху.
-
Закройте и уберите основную часть в морозильник; одну небольшую порцию держите в холодильнике.
-
Размораживайте контейнер только в холодильнике и используйте его без повторной заморозки.
Советы
- Смородина должна быть сухой после мытья, без плесени и раздавленных ягод.
- Для сырой заготовки используйте сухой сахар без комков и постороннего запаха.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Сушёные томаты с базиликом
Сушёные томаты с базиликом концентрируют сладкий вкус спелых помидоров. Заготовка обходится без стерилизации банок.
Открыть рецепт
Абрикосы в собственном соку
Абрикосы в собственном соку сохраняют половинки и натуральный аромат плодов. Небольшие контейнеры удобно замораживать.
Открыть рецепт
Вяленая вишня с ванилью
Вяленая вишня с ванилью получается упругой и насыщенной по вкусу. Её удобно добавлять в выпечку или кашу.
Открыть рецепт
Малиновое варенье с имбирём
Малиновое варенье сохраняет вкус ягод, а свежий имбирь добавляет лёгкое тепло. Короткая варка оставляет часть ягод целыми.
Открыть рецепт
Клубничное варенье с ревенем
Клубничное варенье с ревенем сочетает сладкие ягоды с заметной кислинкой черешков. Ревень частично растворяется в сиропе.
Открыть рецепт
Сушёные белые грибы на зиму
Белые грибы высушивают тонкими пластинами до полного удаления влаги. Заготовка занимает мало места и подходит для зимних супов.
Открыть рецепт
Маринованная капуста с морковью и тмином
Маринованная капуста с морковью остаётся хрустящей и пахнет тмином. Она готовится в холодильнике без длительного квашения.
Открыть рецепт
Баклажаны в томатной заливке на зиму
Крупные кусочки баклажанов тушатся в густой томатной заливке с перцем. Заготовку удобно замораживать на зиму.
Открыть рецепт
Ткемали из жёлтой алычи на зиму
Ткемали из жёлтой алычи получается кисловатым и пряным. Соус замораживают маленькими порциями для подачи зимой.
Открыть рецепт