5 Минут
Лук-порей, запечённый под сырным соусом

← Назад

Овощные блюда

Лук-порей, запечённый под сырным соусом

Нежный порей под бархатным сливочно-сырным соусом и тонкой золотистой корочкой.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Нежный порей под бархатным сливочно-сырным соусом и тонкой золотистой корочкой. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 800 г Лук-порей (только белая и светло-зелёная часть)
  • 220 мл Сливки 20%
  • 140 г Полутвёрдый сыр
  • 15 г Дижонская горчица
  • 15 г Сливочное масло
  • 0.25 ч. л. Мускатный орех
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Стебли порея тщательно промойте между слоями и нарежьте отрезками длиной 8–10 см.

  2. Опустите порей в кипящую подсоленную воду на 6 минут, затем обсушите и уложите в смазанную форму.

  3. Сливки прогрейте с горчицей и мускатным орехом, не доводя до бурного кипения.

  4. Добавьте две трети тёртого сыра, перемешайте до гладкости и полейте порей.

  5. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190 °C 22 минуты до золотистого верха.

Советы

  • Выбирайте порей с плотной белой частью и свежими зелёными листьями без слизи.
  • Полутвёрдый сыр можно заменить грюйером или хорошо плавящимся российским сыром.

Ещё из коллекции

← Назад