5 Минут
Морковная запеканка с манкой

← Назад

Овощные блюда

Морковная запеканка с манкой

Морковная запеканка с манкой получается мягкой и нарезается небольшими порциями после остывания.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Морковь предварительно тушится в молоке, поэтому в запеканке нет жёстких сырых кусочков. Манка связывает влагу, а яйцо помогает сохранить форму. Умеренное количество сахара дополняет естественную сладость моркови; блюдо рассчитано на семейное и детское меню от трёх лет.

Ингредиенты

  • 600 г Морковь очищенная
  • 250 мл Молоко 2,5%
  • 70 г Крупа манная
  • 2 шт. Яйца
  • 25 г Масло сливочное
  • 25 г Сахар
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Натрите морковь на мелкой тёрке и положите в сотейник. Добавьте молоко, 15 г масла, сахар и соль.

  2. Тушите под крышкой на небольшом огне 15–20 минут до мягкости моркови, периодически помешивая.

  3. Всыпьте манку тонкой струйкой, энергично мешая. Прогрейте 2 минуты, снимите с огня и оставьте на 10 минут для набухания.

  4. Когда масса станет тёплой, вмешайте яйца. Смажьте форму размером около 20 × 20 см оставшимся маслом.

  5. Выложите массу и разровняйте. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C до закрепившейся середины и лёгкой корочки.

  6. Оставьте в форме на 10–15 минут, затем нарежьте небольшими кусочками. Подавайте тёплой, без жёсткой поджаренной корки.

Советы

  • Сочная сладкая морковь позволяет сохранить умеренное количество сахара.

Ещё из коллекции

← Назад