5 Минут
Рулетики из шпинатного омлета со сливочным сыром

← Назад

Закуски

Рулетики из шпинатного омлета со сливочным сыром

Тонкий шпинатный омлет сворачивают с мягким сыром и охлаждают. На срезе получаются аккуратные зелёные спирали.

  • Время 45 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Шпинат вмешивается прямо в яичную массу, поэтому у рулета яркий цвет и начинка распределяется по всему срезу. Сливочный сыр даёт ровный плотный слой, который хорошо держится даже в тонко нарезанных ломтиках. Закуску удобно охладить заранее и нарезать перед подачей.

Ингредиенты

  • 4 шт. Яйца
  • 120 г Шпинат
  • 180 г Сливочный творожный сыр
  • 14 г Сливочное масло
  • 2 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Промойте шпинат и обсушите. Измельчите листья блендером с яйцами, солью и перцем до однородной зелёной массы.

  2. Растопите половину масла на сковороде диаметром около 24 см. Влейте половину массы и распределите по дну тонким слоем.

  3. Жарьте на умеренном огне 2–3 минуты, переверните и доведите до схватывания с другой стороны. Повторите с оставшимися маслом и яичной массой.

  4. Переложите оба омлета на доску. Когда они остынут, распределите по ним сыр, оставив свободным дальний край шириной около сантиметра.

  5. Сверните рулеты, уложите швом вниз и охладите 25 минут. Нарежьте острым ножом на ломтики по 2 см.

Советы

  • Для начинки берите плотный сливочный сыр без добавок. Взбитые пасты из ванночек могут оказаться слишком мягкими для нарезки.
  • Молодой шпинат удобнее измельчать целиком, а у зрелых листьев лучше выбирать пучок без грубых стеблей.

Ещё из коллекции

← Назад