5 Минут
Рыбные тефтели в сливочном соусе

← Назад

Блюда из фарша

Рыбные тефтели в сливочном соусе

Рыбные тефтели из белого филе тушатся в сливочном соусе с укропом и остаются нежными без предварительной жарки.

  • Время 50 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Небольшое количество сухарей удерживает сок внутри фарша, а охлаждённая масса легко формуется. Соус готовится на бульоне и сливках, поэтому получается лёгким и однородным.

Ингредиенты

  • 700 г Фарш из белой рыбы
  • 250 мл Сливки 15%
  • 150 г Лук репчатый
  • 60 г Сухари панировочные
  • 1 шт. Яйцо
  • 200 мл Бульон рыбный
  • 25 г Укроп
  • 20 г Масло сливочное
  • 1.25 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Лук натрите мелко и смешайте с рыбным фаршем, яйцом, сухарями и половиной укропа.

  2. Охладите массу 15 минут, затем сформуйте влажными руками небольшие тефтели.

  3. В широкой сковороде прогрейте рыбный бульон со сливочным маслом.

  4. Выложите тефтели одним слоем, накройте и готовьте при слабом кипении 15 минут.

  5. Влейте сливки, аккуратно перемешайте соус и томите ещё 7 минут; добавьте укроп.

Советы

  • Для фарша подходят минтай, треска или хек с плотным белым филе без лишней воды.
  • Сливки можно заменить молоком, добавив в соус чайную ложку кукурузного крахмала.

Ещё из коллекции

← Назад