5 Минут
Суп с фрикадельками из баранины и нутом

← Назад

Первые блюда

Суп с фрикадельками из баранины и нутом

Томатный суп с небольшими фрикадельками из баранины и мягким нутом.

  • Время 60 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Фрикадельки формуют без хлеба, поэтому они остаются плотными и сочными. Нут берут заранее сваренный, чтобы время варки супа не растянулось. Кумин связывает мясной бульон и томатную основу.

Ингредиенты

  • 420 г фарш из баранины
  • 320 г варёный нут
  • 380 г томаты
  • 160 г лук
  • 120 г морковь
  • 15 г чеснок
  • 18 г масло
  • 1000 мл вода
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Смешайте фарш с половиной мелко натёртого лука и щепоткой кумина.

  2. Скатайте небольшие фрикадельки влажными руками и уберите на 10 минут в холод.

  3. Обжарьте оставшийся лук, морковь и чеснок в кастрюле до мягкости.

  4. Добавьте измельчённые томаты и воду, доведите до слабого кипения.

  5. Опустите фрикадельки по одной и варите 15 минут, не допуская бурного кипения.

  6. Всыпьте готовый нут, прогрейте 7 минут, посолите и подавайте.

Советы

  • Нут должен быть полностью сварен до добавления в суп; для фрикаделек лучше взять фарш из лопатки баранины.

Ещё из коллекции

← Назад