Торты

Торт Наполеон с заварным кремом

Name: Торт Наполеон с заварным кремом
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 600 г Пшеничная мука; 400 г Сливочное масло; 180 мл Холодная вода; 1 шт. Яйцо; 1 ст. л. Уксус 9%; 1 л Молоко; 4 шт. Яйца для крема; 250 г Сахар; 60 г Кукурузный крахмал

Многослойный торт из хрустящих коржей с классическим заварным кремом на молоке.

Время 140 мин
Порции 12
Сложность hard

Многослойный торт из хрустящих коржей с классическим заварным кремом на молоке. В рецепте указаны точные пропорции продуктов, последовательность приготовления и практические подсказки по выбору ингредиентов.

Ингредиенты

600 г Пшеничная мука
400 г Сливочное масло
180 мл Холодная вода
1 шт. Яйцо
1 ст. л. Уксус 9%
1 л Молоко
4 шт. Яйца для крема
250 г Сахар
60 г Кукурузный крахмал

Способ приготовления

Перетрите холодное масло с мукой, добавьте воду, яйцо и уксус, быстро соберите тесто и охладите час.
Разделите тесто на 10 частей, тонко раскатайте и выпекайте коржи при 210 °C по 5–7 минут.
Для крема смешайте яйца, сахар и крахмал, влейте горячее молоко и варите до загустения.
Остудите крем, соберите торт и оставьте его пропитываться в холодильнике на ночь.

Советы

Масло для коржей должно оставаться очень холодным — тогда слои получатся выраженными.
Для крема используйте цельное молоко без постороннего запаха и не доводите смесь до бурного кипения.

Ещё из коллекции