5 Минут
Драники с корнем сельдерея

← Назад

Блины и оладьи

Драники с корнем сельдерея

Тёртый корень сельдерея добавляет картофельным драникам лёгкий пряный вкус.

  • Время 37 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

В тесте нет муки: его связывает крахмал из сырого картофеля. Сельдерей натирают мельче картофеля, поэтому он успевает размягчиться в тонких лепёшках. Готовые драники лучше выкладывать в один слой, чтобы сохранить корочку.

Ингредиенты

  • 600 г Картофель
  • 240 г Корень сельдерея
  • 44 г Подсолнечное масло
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Очистите картофель и сельдерей. Картофель натрите на средней тёрке, сельдерей — на мелкой.

  2. Отожмите картофель над миской. Дайте жидкости постоять 2–3 минуты, слейте её, а белый крахмал со дна верните к картофелю.

  3. Вмешайте сельдерей и соль. Нагрейте часть масла в широкой сковороде на среднем огне.

  4. Выкладывайте массу ложкой, расплющивая до толщины около 7 мм. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, доливая масло для следующих порций.

  5. Переложите драники на решётку или полотенце в один слой. Подавайте, пока корочка остаётся хрустящей.

Советы

  • Для драников выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Молодой водянистый картофель связывает смесь хуже.
  • Корень сельдерея должен быть тяжёлым и плотным, без сухих пустот на срезе.

Ещё из коллекции

Блины и оладьи

Ажурные блины на кефире с какао

Ажурные блины на кефире с какао получаются тонкими, пористыми и умеренно шоколадными. Небольшие отверстия появляются прямо на горячей сковороде.

Время 45 мин

Калорийность 191 ккал / 100 г

Порция 114 г

Открыть рецепт
← Назад