5 Минут
Дрожжевые блины с ржаной мукой

← Назад

Блины и оладьи

Дрожжевые блины с ржаной мукой

Пышные дрожжевые блины с ржаной мукой и лёгкой хлебной кислинкой.

  • Время 100 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Ржаная мука придаёт блинам характерный аромат и тёмный цвет, а пшеничная помогает тесту держать форму. После подъёма массу перемешивают бережно, сохраняя пузырьки.

Ингредиенты

  • 550 мл Молоко
  • 180 г Ржаная мука
  • 160 г Пшеничная мука
  • 7 г Дрожжи сухие
  • 2 шт. Яйца
  • 20 г Сахар
  • 40 мл Растительное масло
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите дрожжи с сахаром.

  2. Смешайте оба вида муки и постепенно введите в молоко.

  3. Добавьте яйца, соль и половину масла, размешайте до густого однородного теста.

  4. Накройте миску и оставьте в тепле на 50–60 минут до заметного подъёма.

  5. Аккуратно перемешайте тесто и дайте ему постоять ещё 10 минут.

  6. Выпекайте небольшие блины на смазанной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Советы

  • Ржаная мука свежего помола пахнет зерном, а не затхлостью; дрожжи проверяйте по сроку годности.

Ещё из коллекции

Блины и оладьи

Ажурные блины на кефире с какао

Ажурные блины на кефире с какао получаются тонкими, пористыми и умеренно шоколадными. Небольшие отверстия появляются прямо на горячей сковороде.

Время 45 мин

Калорийность 191 ккал / 100 г

Порция 114 г

Открыть рецепт
← Назад