5 Минут
Гаспачо с печёным сладким перцем

← Назад

Первые блюда

Гаспачо с печёным сладким перцем

Холодный томатный гаспачо с печёным сладким перцем, огурцом и лёгкой чесночной остротой.

  • Время 75 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Холодный томатный гаспачо с печёным сладким перцем, огурцом и лёгкой чесночной остротой. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 800 г Спелые помидоры
  • 300 г Красный сладкий перец
  • 200 г Свежий огурец
  • 70 г Белый хлеб (без корок)
  • 5 г Чеснок
  • 20 мл Винный уксус
  • 35 мл Оливковое масло
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Перец разрежьте пополам, удалите семена и запекайте срезом вниз при 220 °C до подпалин на кожице.

  2. Переложите горячий перец в закрытую миску на 10 минут, затем снимите кожицу.

  3. Помидоры и огурец крупно нарежьте, хлеб сбрызните водой и оставьте размягчиться.

  4. Измельчите в блендере овощи, хлеб, чеснок, уксус и соль, затем тонкой струйкой введите масло.

  5. Протрите суп через сито по желанию и охладите не менее 30 минут перед подачей.

Советы

  • Для гаспачо берите полностью созревшие мясистые помидоры с ярким ароматом и без белых жёстких прожилок.
  • Красный перец можно заменить оранжевым, но зелёный даст более резкую травянистую горечь.

Ещё из коллекции

← Назад