5 Минут
Уха из судака с пшеном

← Назад

Первые блюда

Уха из судака с пшеном

Прозрачная уха из судака с рассыпчатым пшеном, картофелем, кореньями и свежим укропом.

  • Время 60 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Прозрачная уха из судака с рассыпчатым пшеном, картофелем, кореньями и свежим укропом. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 700 г Филе судака (без костей)
  • 450 г Картофель
  • 70 г Пшено
  • 120 г Морковь
  • 100 г Репчатый лук
  • 2 л Вода
  • 20 г Укроп
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 10 г Соль

Способ приготовления

  1. Проверьте филе судака на мелкие кости, нарежьте крупными кусочками и уберите в холод до закладки.

  2. Пшено промойте горячей водой, картофель нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружками, луковицу оставьте целой.

  3. Доведите воду до кипения, положите овощи, пшено и лавровый лист; варите на слабом огне 15 минут.

  4. Добавьте судака и соль, снимите пену и готовьте ещё 10–12 минут без бурного кипения.

  5. Удалите луковицу и лавровый лист, всыпьте укроп и дайте ухе настояться под крышкой 7 минут.

Советы

  • У свежего судака упругая светлая мякоть и нейтральный запах; размороженное филе не должно выделять много воды.
  • Пшено выбирайте ярко-жёлтое без затхлого запаха и обязательно промывайте горячей водой, чтобы убрать горечь.

Ещё из коллекции

← Назад