5 Минут
Шурпа из баранины с нутом

← Назад

Первые блюда

Шурпа из баранины с нутом

Наваристая шурпа из баранины с нутом, крупными овощами, сладким перцем и ароматной кинзой.

  • Время 630 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Наваристая шурпа из баранины с нутом, крупными овощами, сладким перцем и ароматной кинзой. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 800 г Баранина на кости
  • 180 г Нут сухой
  • 500 г Картофель
  • 180 г Морковь
  • 180 г Сладкий перец
  • 300 г Помидоры
  • 200 г Репчатый лук
  • 25 г Кинза
  • 5 г Зира
  • 2.5 л Вода

Способ приготовления

  1. Нут замочите в холодной воде на 8 часов, затем промойте; баранину разрубите на порционные куски.

  2. Залейте мясо свежей водой, доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите 45 минут.

  3. Добавьте нут и половинки лука, готовьте ещё 40 минут при слабом кипении.

  4. Положите крупно нарезанные морковь, картофель, перец и помидоры, приправьте зирой и солью.

  5. Варите до мягкости овощей около 30 минут, затем добавьте кинзу и выдержите шурпу под крышкой 10 минут.

Советы

  • Баранину берите с небольшим количеством белого плотного жира: желтоватый жир может давать резкий аромат.
  • Сухой нут должен быть ровным и светлым; консервированный можно взять вместо него, добавив за 15 минут до готовности.

Ещё из коллекции

← Назад