5 Минут
Холодный борщ со свёклой и огурцом

← Назад

Первые блюда

Холодный борщ со свёклой и огурцом

Освежающий холодный борщ на кефире с запечённой свёклой, хрустящим огурцом, редисом и ароматной зеленью.

  • Время 60 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Освежающий холодный борщ на кефире с запечённой свёклой, хрустящим огурцом, редисом и ароматной зеленью. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 500 г Свёкла
  • 1 л Кефир 2,5% (охлаждённый)
  • 300 г Огурцы
  • 180 г Редис
  • 3 шт. Яйца
  • 30 г Зелёный лук
  • 25 г Укроп
  • 20 мл Лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Свёклу заверните в фольгу и запекайте при 200 °C до мягкости, затем полностью остудите и очистите.

  2. Остывшую свёклу натрите на крупной тёрке, огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой.

  3. Зелёный лук и укроп мелко порубите, слегка разотрите с солью в большой миске.

  4. Добавьте овощи, влейте холодный кефир и лимонный сок, тщательно перемешайте.

  5. Охладите борщ 30 минут и подавайте со сваренным вкрутую яйцом.

Советы

  • Для яркого цвета выбирайте небольшую свёклу с тёмной плотной мякотью.
  • Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом без сахара, разбавленным холодной водой.

Ещё из коллекции

← Назад