Заготовки

Квашеная капуста с морковью

Name: Квашеная капуста с морковью
Prep time: 25 min
Cook time: 4320 min
Total time: 4345 min
Yield: 4
Ingredients: 1800 г Капуста белокочанная; 250 г Морковь; 36 г Соль; 1 ч. л. Тмин

Хрустящая белокочанная капуста естественного брожения с морковью и тмином.

Время 4345 мин
Порции 4
Сложность easy

Хрустящая белокочанная капуста естественного брожения с морковью и тмином. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность приготовления и ориентировочная калорийность готового блюда на 100 граммов.

Ингредиенты

1800 г Капуста белокочанная
250 г Морковь
36 г Соль
1 ч. л. Тмин

Способ приготовления

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите крупно.
Смешайте овощи с солью и тмином, разомните руками до появления сока.
Плотно утрамбуйте массу в чистую банку, чтобы капуста была полностью покрыта собственным соком.
Оставьте при комнатной температуре на 3 суток, поставив банку в глубокую тарелку.
Когда активное брожение закончится, закройте банку и уберите капусту в холодильник.

Советы

Для рецепта выбирайте свежий продукт «капуста белокочанная» без повреждений и постороннего запаха.
Ингредиент «морковь» отмеряйте перед началом приготовления, чтобы сохранить указанные пропорции.

Ещё из коллекции