5 Минут
Пюре из брокколи и картофеля

← Назад

Детские блюда

Пюре из брокколи и картофеля

Однородное пюре из брокколи и картофеля на воде без соли, молока и добавленного масла.

  • Время 30 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Картофель смягчает вкус брокколи и делает овощное пюре более густым. Овощи варят до полной мягкости и протирают до однородной консистенции. Брокколи измельчают отдельно, а картофель разминают, чтобы избежать тягучей клейкой текстуры.

Ингредиенты

  • 200 г Брокколи (соцветия без грубых стеблей)
  • 200 г Картофель (очищенный)
  • 500 мл Вода (для варки; в пюре добавляется только нужная часть)

Способ приготовления

  1. Картофель очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Брокколи разберите на небольшие соцветия и тщательно промойте.

  2. Положите картофель в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10–12 минут на небольшом огне.

  3. Добавьте брокколи и готовьте ещё 7–8 минут, пока оба овоща не будут легко разминаться вилкой.

  4. Отлейте немного отвара в отдельную чашку. Слейте остальную воду; картофель разомните ручной толкушкой.

  5. Брокколи измельчите погружным блендером с 50–80 мл отвара, затем соедините с картофелем. При необходимости протрите через сито, чтобы убрать плотные волокна.

  6. Отрегулируйте густоту небольшим количеством отвара и остудите порцию до комфортной температуры. Готовьте без соли; оставшееся пюре быстро охладите и храните в холодильнике до суток.

Советы

  • Подойдут свежие или замороженные соцветия брокколи без пожелтевших участков.
  • Картофель для пюре выбирайте рассыпчатый, без зелёных участков кожуры.

Ещё из коллекции

← Назад