5 Минут
Скумбрия на гриле с соусом из крыжовника

← Назад

Шашлык и гриль

Скумбрия на гриле с соусом из крыжовника

Румяное филе скумбрии с дымным ароматом и кисло-сладким соусом из крыжовника, мяты и яблочного уксуса.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Румяное филе скумбрии с дымным ароматом и кисло-сладким соусом из крыжовника, мяты и яблочного уксуса. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 800 г Филе скумбрии
  • 300 г Крыжовник
  • 15 г Свежая мята
  • 18 мл Яблочный уксус
  • 20 г Сахар
  • 25 мл Растительное масло
  • 0.5 ч. л. Молотый кориандр
  • 0.75 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Крыжовник переберите, сложите в небольшой сотейник с сахаром и двумя ложками воды.

  2. Варите ягоды 7–8 минут до мягкости, добавьте уксус и мяту, затем измельчите соус до однородности.

  3. Филе скумбрии проверьте на косточки, обсушите, смажьте маслом, посолите и приправьте кориандром.

  4. Жарьте рыбу на хорошо разогретом гриле кожей вниз 5 минут, затем переверните ещё на 3–4 минуты.

  5. Дайте скумбрии отдохнуть 2 минуты и подайте с тёплым или охлаждённым соусом из крыжовника.

Советы

  • Свежемороженая скумбрия должна быть серебристой, без ржавых пятен и повреждённой кожи.
  • Свежий крыжовник можно заменить замороженным без предварительного размораживания.

Ещё из коллекции

← Назад