5 Минут
Суп из батата с красной чечевицей

← Назад

Первые блюда

Суп из батата с красной чечевицей

Густой суп-пюре из батата и красной чечевицы с томатом, луком и лёгким ароматом зиры.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Батат придаёт супу мягкую сладость, а чечевица делает его сытным без сливок. Все продукты варятся в одной кастрюле и затем измельчаются. Помидор добавляет кислинку, которая уравновешивает вкус сладкого корнеплода.

Ингредиенты

  • 500 г Батат (очищенный)
  • 140 г Чечевица красная
  • 100 г Лук репчатый
  • 150 г Помидор
  • 15 мл Масло растительное
  • 800 мл Вода
  • 5 г Соль
  • 1 г Зира молотая

Способ приготовления

  1. Батат очистите и нарежьте кубиками по 2 см. Чечевицу промойте, лук мелко порубите, помидор нарежьте без грубой плодоножки.

  2. В кастрюле прогрейте масло и готовьте лук на небольшом огне 4 минуты, не допуская сильного подрумянивания.

  3. Добавьте зиру и помидор, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Положите батат и чечевицу.

  4. Влейте воду, посолите и доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 20–25 минут до мягкости батата.

  5. Снимите с плиты и измельчите суп погружным блендером. Если получился слишком густым, добавьте немного горячей воды.

  6. Прогрейте готовый суп ещё минуту и разлейте по четырём тарелкам. Остатки быстро охладите и храните в закрытой ёмкости в холодильнике.

Советы

  • Красная колотая чечевица разваривается быстрее и даёт гладкую основу.
  • Свежий помидор можно заменить 100 г томатов в собственном соку без добавленного сахара.

Ещё из коллекции

← Назад