5 Минут
Суп с маслятами и перловой крупой

← Назад

Первые блюда

Суп с маслятами и перловой крупой

Суп с маслятами и перловкой сочетает мягкий грибной бульон, плотную крупу и овощи, которые сохраняют форму после варки.

  • Время 55 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Подготовленные маслята дают прозрачному бульону насыщенный лесной вкус, а перловая крупа делает суп полноценным. Картофель и морковь добавляются поэтапно, поэтому не развариваются.

Ингредиенты

  • 500 г Маслята подготовленные (очищенные и отваренные)
  • 120 г Крупа перловая
  • 350 г Картофель
  • 120 г Лук репчатый
  • 100 г Морковь
  • 25 мл Масло растительное
  • 1500 мл Вода
  • 15 г Укроп
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Перловку промойте, залейте водой и отварите отдельно 25 минут, затем откиньте на сито.

  2. Маслята нарежьте, а лук и морковь измельчите небольшими кубиками.

  3. Обжарьте лук с морковью 5 минут, добавьте грибы и готовьте ещё 7 минут.

  4. В кипящую воду положите картофель и перловку, варите 12 минут.

  5. Добавьте грибную зажарку и соль, варите ещё 10 минут; перед подачей всыпьте укроп.

Советы

  • У маслят снимайте скользкую кожицу со шляпок до варки — так бульон останется светлее.
  • Для супа удобна перловка среднего размера: она успевает стать мягкой, но не теряет форму.

Ещё из коллекции

← Назад