Долма с говядиной и зеленью

Name: Долма с говядиной и зеленью
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 420 г Говядина (мякоть); 420 г Мясной фарш; 320 г Рис (длиннозёрный); 35 шт. Виноградные листья (солёные); 25 г Свежая зелень; 25 мл Растительное масло; 1 ч. л. Соль; 0.5 ч. л. Чёрный перец

Долма с говядиной и зеленью — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются говядина, мясной фарш, рис.

Время 95 мин
Порции 4
Сложность medium

Долма с говядиной и зеленью — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются говядина, мясной фарш, рис. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

420 г Говядина (мякоть)
420 г Мясной фарш
320 г Рис (длиннозёрный)
35 шт. Виноградные листья (солёные)
25 г Свежая зелень
25 мл Растительное масло
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

Рис промойте и отварите 8 минут, затем остудите.
Смешайте говяжий фарш с рисом, рубленой зеленью, луком, солью и перцем.
Виноградные листья промойте; на каждый положите немного начинки и сверните плотный конверт.
Уложите долму рядами в кастрюлю, прижмите тарелкой и влейте горячую воду.
Тушите под крышкой на слабом огне до мягкости листьев и готовности мяса.
Дайте долме настояться 10 минут и подавайте с соусом.

Советы

Выбирайте говядина свежего вида, без постороннего запаха и повреждений упаковки или поверхности.
Мясной фарш можно заменить на телятина, сохранив близкий вкус и плотность блюда.

Ещё из коллекции