5 Минут
Рулька свиная в горчично-медовой глазури

← Назад

Блюда из мяса

Рулька свиная в горчично-медовой глазури

Мягкая свиная рулька с блестящей горчично-медовой корочкой из духовки.

  • Время 175 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Варка в пряном отваре размягчает мясо у кости, а финальное запекание делает кожицу аппетитной. Глазурь наносят в конце, чтобы мёд не подгорел раньше времени.

Ингредиенты

  • 1500 г Свиная рулька
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Лук
  • 50 г Горчица зернистая
  • 40 г Мёд
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 18 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте рульку и при необходимости тщательно очистите кожу.

  2. Положите в большую кастрюлю с луком, морковью и лавровым листом, залейте водой.

  3. Томите при слабом кипении около 2 часов, пока мясо не начнёт отходить от кости.

  4. Смешайте горчицу, мёд и тёртый чеснок; выньте рульку и обсушите поверхность.

  5. Смажьте мясо смесью и запекайте при 210 °C 25–30 минут до карамельной корочки.

  6. Оставьте под фольгой на 15 минут и разделите на порции, сохраняя сочную мякоть.

Советы

  • Берите рульку с чистой светлой кожей и небольшой равномерной жировой прослойкой.

Ещё из коллекции

← Назад