5 Минут
Гречка с баклажаном и йогуртом

← Назад

Гарниры

Гречка с баклажаном и йогуртом

Рассыпчатую гречку подают с запечённым баклажаном и густым чесночным йогуртом.

  • Время 41 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Баклажан запекают до румяных срезов, поэтому его вкус хорошо различим на фоне крупы. Йогурт с мятой кладут сверху, когда гречка уже немного остыла. Можно подать гарнир в общей миске или сразу разложить по тарелкам.

Ингредиенты

  • 170 г Гречневая крупа
  • 365 мл Вода
  • 430 г Баклажан
  • 150 г Густой натуральный йогурт 2%
  • 6 г Чеснок
  • 10 г Мята
  • 28 г Оливковое масло
  • 6 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 220 °C. Нарежьте баклажан крупными кубиками и перемешайте с маслом, частью соли и перцем.

  2. Разложите кубики на противне одним слоем. Запекайте около 24 минут, один раз перевернув.

  3. Промойте гречку. Залейте отмеренной водой, посолите и варите под крышкой 16–18 минут. Оставьте на выключенной плите ещё на несколько минут.

  4. Натрите чеснок, порубите мяту и перемешайте с густым йогуртом. При необходимости добавьте щепотку соли из отмеренного количества.

  5. Вмешайте баклажаны в гречку. Разложите гарнир по тарелкам и в каждую добавьте по ложке йогурта.

Советы

  • У свежего баклажана гладкая блестящая кожица и зелёная плодоножка. Мелкие плотные плоды обычно содержат меньше зрелых семян.
  • Мята нужна свежая, лучше с нежными верхними листьями.

Ещё из коллекции

← Назад