5 Минут
Красный лук в мисо-глазури

← Назад

Гарниры

Красный лук в мисо-глазури

Крупные дольки красного лука запекают в смеси мисо и рисового уксуса.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Глазурь добавляет сладковатому красному луку солёный вкус. Основание луковицы оставляют целым, чтобы слои держались во время запекания. У готовых долек мягкая середина и слегка подсохшие края.

Ингредиенты

  • 580 г Красный лук
  • 33 г Светлая паста мисо
  • 20 г Подсолнечное масло
  • 18 г Рисовый уксус без сахара
  • 24 мл Вода

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 210 °C. Очистите луковицы, не срезая полностью донце.

  2. Разрежьте каждую луковицу вдоль на шесть долек. Разложите их по противню срезом вверх.

  3. Разведите мисо тёплой водой, затем размешайте с маслом и уксусом. Отложите столовую ложку глазури, остальное нанесите кистью на лук.

  4. Запекайте 18 минут, переверните дольки, покройте отложенной глазурью и верните в духовку ещё на 8–10 минут.

  5. Достаньте лук, когда нож легко входит между слоями. Перед подачей соберите глазурь с противня силиконовой лопаткой и нанесите на дольки.

Советы

  • Светлая рисовая мисо подходит лучше выдержанной тёмной: у неё мягче вкус и глазурь меньше перебивает лук.

Ещё из коллекции

← Назад