5 Минут
Киноа с вешенками и тимьяном

← Назад

Гарниры

Киноа с вешенками и тимьяном

Вешенки подрумянивают отдельно, затем вмешивают в рассыпчатую киноа с тимьяном.

  • Время 34 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

На широкой сковороде вешенки не успевают отдать много воды и сохраняют плотную текстуру. Шалот добавляют ближе к концу, чтобы он не подгорел. Киноа после варки несколько минут стоит под крышкой и легче разделяется вилкой.

Ингредиенты

  • 180 г Киноа
  • 360 мл Вода
  • 230 г Вешенки
  • 55 г Лук-шалот
  • 5 г Тимьян
  • 25 г Оливковое масло
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Промойте киноа в мелком сите, перемешивая пальцами. Переложите в кастрюлю с водой и половиной соли.

  2. После закипания накройте крышкой и варите на слабом огне 14–16 минут. Выключите и оставьте под крышкой на 5 минут.

  3. Отделите шляпки вешенок от грубых оснований и разберите на крупные полоски. Шалот нарежьте тонкими полукольцами.

  4. Нагрейте масло на широкой сковороде. Обжаривайте вешенки одним слоем, пока края не подрумянятся. За 2 минуты до конца добавьте шалот и листочки тимьяна.

  5. Разрыхлите киноа вилкой, переложите к грибам и перемешайте. Добавьте оставшуюся соль и перец по вкусу.

Советы

  • Свежие вешенки должны быть плотными и сухими, без влажных тёмных пятен у основания.
  • У тимьяна используйте листья с тонких веточек. Толстые стебли после жарки остаются жёсткими.

Ещё из коллекции

← Назад