5 Минут
Пшённые крокеты с кунжутом

← Назад

Гарниры

Пшённые крокеты с кунжутом

Сваренное пшено формуют небольшими крокетами, обваливают в кунжуте и запекают.

  • Время 88 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Сыр и яйцо связывают пшённую основу, а короткое охлаждение облегчает формовку. Кунжут на противне слегка поджаривается и даёт тонкую корочку. Готовые крокеты держат форму и подходят как гарнир к овощам или мясу.

Ингредиенты

  • 190 г Пшено
  • 465 мл Вода
  • 65 г Пармезан
  • 1 шт. Яйца
  • 55 г Кунжут
  • 12 г Подсолнечное масло
  • 4 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Промойте пшено до прозрачной воды и обдайте кипятком. Переложите в кастрюлю, добавьте отмеренную воду и соль.

  2. Варите на слабом огне около 22 минут, пока крупа не впитает воду. Разложите её в неглубокой миске и остудите примерно 25 минут.

  3. Вмешайте яйцо, мелко натёртый сыр и перец. Влажными руками скатайте 12 коротких крокетов.

  4. Обваляйте заготовки в кунжуте. Разложите на пергаменте, слегка смажьте маслом и охладите на 10 минут, пока нагревается духовка.

  5. Запекайте при 215 °C около 20–23 минут. На середине времени переверните лопаткой. Оставьте на противне на пару минут после выпечки.

Советы

  • Свежее пшено жёлтое и имеет нейтральный запах. Старое может давать горечь даже после тщательного промывания.
  • Для крокетов подойдёт другой твёрдый сыр, который можно мелко натереть.

Ещё из коллекции

← Назад