5 Минут
Кекс морковный с апельсиновой цедрой

← Назад

Выпечка

Кекс морковный с апельсиновой цедрой

Морковный кекс с апельсиновой цедрой остаётся влажным и мягким после остывания.

  • Время 70 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Мелко натёртая морковь распределяется в тесте и даёт естественную сладость. Растительное масло сохраняет нежный мякиш, а грецкие орехи добавляют плотные хрустящие кусочки. Апельсиновая цедра подчёркивает вкус овощной основы без дополнительного крема.

Ингредиенты

  • 250 г Морковь
  • 220 г Мука
  • 3 шт Яйца
  • 120 мл Растительное масло
  • 150 г Сахар
  • 60 г Грецкие орехи
  • 5 г Апельсиновая цедра
  • 10 г Разрыхлитель
  • 2 г Корица
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму для кекса длиной около 24 см застелите пергаментом, морковь натрите на мелкой тёрке, орехи крупно порубите.

  2. Яйца взбейте с сахаром и солью 2–3 минуты до светлой пены. Постепенно влейте масло, продолжая размешивать на небольшой скорости.

  3. Добавьте морковь и апельсиновую цедру. Муку смешайте с разрыхлителем и корицей, затем вмешайте лопаткой в яичную основу.

  4. Добавьте орехи и перемешайте только до их распределения. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

  5. Выпекайте 45–50 минут. Проверьте деревянной шпажкой в центре: на ней могут быть влажные крошки, но не сырое жидкое тесто.

  6. Оставьте кекс в форме на 15 минут, затем переложите на решётку и остудите. Нарезайте после остывания, чтобы мякиш не смялся.

Советы

  • Для кекса подходит сладкая сочная морковь без горькой сердцевины.
  • Орехи можно заменить пеканом или исключить, сохранив остальные пропорции.

Ещё из коллекции

← Назад