5 Минут
Конина, тушённая с луком и морковью

← Назад

Блюда из мяса

Конина, тушённая с луком и морковью

Конина медленно тушится с луком, морковью и зирой, приобретая мягкую текстуру и тёплый пряный аромат.

  • Время 140 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Плотное мясо сначала обжаривается небольшими порциями, а затем готовится в умеренном количестве бульона. Овощи постепенно растворяются в соусе и уравновешивают насыщенный вкус конины.

Ингредиенты

  • 800 г Конина (мякоть)
  • 250 г Лук репчатый
  • 250 г Морковь
  • 500 мл Бульон мясной
  • 35 мл Масло растительное
  • 1 ч. л. Зира
  • 0.5 ч. л. Кориандр молотый
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Конину зачистите, нарежьте кубиками около 4 см и тщательно обсушите.

  2. Обжарьте мясо партиями в горячем масле до коричневой корочки.

  3. Добавьте полукольца лука и готовьте 6 минут, затем положите морковь.

  4. Всыпьте зиру и кориандр, влейте горячий бульон и уменьшите огонь.

  5. Тушите под крышкой 1,5–2 часа, проверяя мягкость мяса и при необходимости доливая воду.

Советы

  • Для тушения выбирайте мякоть с небольшими жировыми прожилками, а не совсем постный кусок.
  • Целую зиру лучше слегка растереть перед добавлением — аромат будет заметнее без увеличения количества.

Ещё из коллекции

← Назад