5 Минут
Козлятина, запечённая в йогуртовом маринаде

← Назад

Блюда из мяса

Козлятина, запечённая в йогуртовом маринаде

Мягкая запечённая козлятина в пряном йогуртовом маринаде с чесноком, лимоном и кориандром.

  • Время 315 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мягкая запечённая козлятина в пряном йогуртовом маринаде с чесноком, лимоном и кориандром. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 1200 г Козлятина без кости (крупным куском)
  • 250 г Натуральный йогурт
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1 шт. Лимон
  • 1.5 ч. л. Молотый кориандр
  • 1 ч. л. Сладкая паприка
  • 25 мл Оливковое масло
  • 1.25 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Козлятину очистите от плотных плёнок, обсушите и сделайте на поверхности несколько неглубоких надрезов.

  2. Смешайте йогурт, чеснок, лимонную цедру и сок, кориандр, паприку, масло, соль и перец.

  3. Покройте мясо маринадом, уберите в закрытой посуде в холодильник минимум на 3 часа.

  4. Переложите козлятину вместе с маринадом в форму и запекайте под фольгой при 175 °C 80 минут.

  5. Снимите фольгу, повысьте температуру до 210 °C и готовьте ещё 20–25 минут; дайте мясу отдохнуть 15 минут.

Советы

  • Для запекания выбирайте молодую козлятину светло-красного цвета с небольшим количеством белого жира.
  • Йогурт можно заменить густым кефиром, предварительно отцеженным через марлю в течение часа.

Ещё из коллекции

← Назад