5 Минут
Манник с бананом без яиц

← Назад

Выпечка

Манник с бананом без яиц

Манник без яиц на кефире с банановым пюре, мягкой серединой и лёгкой фруктовой сладостью.

  • Время 90 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Банановое пюре связывает манную крупу и делает выпечку мягкой без яиц. Крупе дают набухнуть в кефире, затем добавляют масло и разрыхлитель. Полностью остывший манник режется ровнее, чем горячий, и остаётся влажным на следующий день.

Ингредиенты

  • 200 г Крупа манная
  • 300 мл Кефир
  • 180 г Банан (очищенная мякоть)
  • 70 г Сахар
  • 50 мл Масло растительное
  • 8 г Разрыхлитель

Способ приготовления

  1. Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 25–30 минут, чтобы крупинки набухли.

  2. Духовку разогрейте до 180 °C. Форму диаметром 20 см выстелите пергаментом; при силиконовой форме дополнительная смазка не нужна.

  3. Банан разомните вилкой в однородное пюре. Добавьте сахар и масло, хорошо перемешайте.

  4. Соедините банановую смесь с набухшей манкой. Вмешайте разрыхлитель в самом конце и сразу переложите тесто в форму.

  5. Выпекайте 35–40 минут до румяного верха. Деревянная шпажка из центра должна выходить без сырого теста.

  6. Оставьте манник в форме на 10 минут, затем перенесите на решётку и остудите ещё 15 минут. Нарежьте на восемь порций.

Советы

  • Нужен спелый банан с мягкой мякотью; зелёный плод хуже разминается и почти не даёт сладости.
  • Кефир можно заменить натуральной простоквашей без добавок.

Ещё из коллекции

← Назад