5 Минут
Осетинский пирог с картофелем и сыром

← Назад

Домашняя выпечка

Осетинский пирог с картофелем и сыром

Тонкий осетинский пирог на мягком дрожжевом тесте с щедрой начинкой из картофеля и сулугуни.

  • Время 135 мин
  • Порции 6
  • Сложность hard

Тонкий осетинский пирог на мягком дрожжевом тесте с щедрой начинкой из картофеля и сулугуни. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 430 г Пшеничная мука
  • 240 мл Молоко
  • 6 г Сухие дрожжи
  • 500 г Картофель
  • 350 г Сулугуни
  • 45 г Сливочное масло
  • 8 г Сахар
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте муку, соль и половину растопленного масла.

  2. Вымесите мягкое слегка липкое тесто и оставьте под крышкой в тепле примерно на 70 минут.

  3. Картофель сварите, обсушите и разомните без жидкости, затем смешайте с крупно натёртым сулугуни.

  4. Растяните тесто в лепёшку, уложите шар начинки, соберите края сверху и аккуратно расплющите до круга.

  5. Сделайте отверстие в центре и выпекайте при 230 °C 12–15 минут; горячий пирог смажьте маслом.

Советы

  • Мука средней силы даёт мягкое растяжимое тесто; добавляйте её постепенно, не делая тесто крутым.
  • Сулугуни выбирайте умеренно солёный и эластичный; его можно заменить смесью моцареллы и брынзы.

Ещё из коллекции

← Назад