5 Минут
Сироп из чёрной смородины

← Назад

Заготовки

Сироп из чёрной смородины

Смородиновый сироп сохраняет ягодную кислинку и подходит для лимонада, чая и десертов.

  • Время 45 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Ягоды отдают сок при коротком нагревании, затем основа процеживается. Сахар добавляется уже в очищенную жидкость, поэтому сироп получается ровным. Готовая заготовка хранится в холодильнике и разводится водой непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 500 г Чёрная смородина
  • 300 мл Вода
  • 450 г Сахар
  • 20 мл Лимонный сок

Способ приготовления

  1. Смородину переберите и промойте. Положите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до небольшого кипения.

  2. Разомните ягоды и варите 8–10 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы сок стал насыщеннее.

  3. Процедите через мелкое сито, слегка прижимая ягоды ложкой. Для более прозрачного сиропа дополнительно пропустите жидкость через тканевый фильтр.

  4. Верните сок в чистую кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения при помешивании, проварите 3 минуты и снимите пену.

  5. Перелейте в чистую бутылку, остудите и закройте. Храните в холодильнике до двух недель или заморозьте порциями; для напитка начинайте с одной части сиропа на пять частей воды.

Советы

  • Замороженную смородину можно использовать без предварительной разморозки.
  • Сахар должен быть без постороннего запаха, особенно если он хранился рядом с пряностями.

Ещё из коллекции

← Назад