5 Минут
Слойки с карамелизированным луком и тимьяном

← Назад

Выпечка

Слойки с карамелизированным луком и тимьяном

Слоёное тесто удерживает начинку из медленно томлённого лука с тимьяном.

  • Время 70 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Лук становится сладким благодаря длительному нагреванию, без большого количества сахара. Начинка остывает перед сборкой, чтобы масло в тесте не растаяло раньше выпечки. Готовые слойки получаются хрупкими по краям и мягкими в центре.

Ингредиенты

  • 500 г Слоёное бездрожжевое тесто
  • 600 г Лук
  • 30 г Сливочное масло
  • 1 шт Яйцо (для смазывания)
  • 4 г Свежий тимьян
  • 10 мл Бальзамический уксус
  • 4 г Соль
  • 0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите масло в широкой сковороде, положите лук и соль.

  2. Готовьте на небольшом огне 25–30 минут, часто перемешивая. Если лук начинает прилипать, добавляйте по столовой ложке воды; он должен стать мягким и золотистым, без чёрных краёв.

  3. Добавьте тимьян, уксус и перец, прогрейте ещё 2 минуты. Переложите начинку в широкую миску и полностью остудите.

  4. Духовку нагрейте до 200 °C. Размороженное тесто нарежьте на восемь прямоугольников, в центре каждого наколите вилкой участок под начинку, оставляя бортик 1 см.

  5. Распределите лук по центрам прямоугольников. Бортики смажьте взбитым яйцом, не заливая срезы теста.

  6. Выпекайте 20–25 минут до подъёма слоёв и золотистого цвета. Оставьте на противне на 5 минут и подавайте тёплыми.

Советы

  • Для сладковатой начинки подходит обычный жёлтый лук; красный придаст более тёмный оттенок.

Ещё из коллекции

← Назад