5 Минут
Заливной пирог с брокколи и брынзой

← Назад

Выпечка

Заливной пирог с брокколи и брынзой

Брокколи и брынза запекаются в мягком кефирном тесте. Заливной пирог можно нарезать на порционные квадраты.

  • Время 60 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Брокколи коротко отваривается, сохраняя цвет и форму соцветий. Солоноватая брынза распределяется между овощами, поэтому вкус начинки остаётся равномерным. Жидкое тесто заполняет промежутки и образует нежный мякиш под тонкой румяной корочкой.

Ингредиенты

  • 350 г Брокколи
  • 180 г Брынза
  • 250 мл Кефир
  • 3 шт Яйца
  • 180 г Мука
  • 50 мл Растительное масло
  • 8 г Разрыхлитель
  • 2 г Соль (с учётом брынзы)
  • 0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Духовку нагрейте до 180 °C. Брокколи разделите на небольшие соцветия, опустите в кипящую воду на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.

  2. Брынзу раскрошите кусочками около 1 см. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом либо слегка смажьте частью масла.

  3. Яйца размешайте с кефиром, оставшимся маслом, солью и перцем. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу до исчезновения сухих комочков.

  4. Вылейте в форму половину теста. Распределите брокколи и брынзу, накройте оставшимся тестом и слегка разровняйте поверхность.

  5. Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой в участке теста без сыра: на ней не должно оставаться сырой массы.

  6. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, переложите на решётку. Нарежьте на восемь порций и подавайте тёплым или остывшим.

Советы

  • Слишком солёную брынзу можно заменить менее солёной фетой в той же массе.

Ещё из коллекции

← Назад