5 Минут
Заливной пирог с тунцом и рисом

← Назад

Выпечка

Заливной пирог с тунцом и рисом

Заливной пирог соединяет начинку из консервированного тунца и риса с мягким кефирным тестом.

  • Время 65 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Рис и яйца для начинки готовятся заранее, поэтому в духовке пропекается только оболочка и прогревается рыбная середина. Зелёный лук добавляет свежий вкус. Пирог можно нарезать после короткого отдыха, когда начинка и тесто слегка уплотнятся.

Ингредиенты

  • 250 г Тунец в собственном соку (масса после слива жидкости)
  • 80 г Рис сухой
  • 160 мл Вода
  • 40 г Лук зелёный
  • 300 мл Кефир 2,5%
  • 220 г Мука пшеничная
  • 4 шт. Яйца
  • 40 г Масло растительное
  • 10 г Разрыхлитель
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте рис и отварите в 160 мл воды с 1 г соли 15–18 минут. Два яйца сварите вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.

  2. Слейте жидкость с тунца, разберите рыбу вилкой. Смешайте с рисом, варёными яйцами и мелко нарезанным зелёным луком.

  3. Взбейте оставшиеся два яйца с кефиром, маслом и 4 г соли. Добавьте муку с разрыхлителем и размешайте венчиком до густоты сметаны.

  4. Форму диаметром 24 см застелите пергаментом. Вылейте половину теста, распределите начинку, не доходя сантиметр до краёв, и закройте оставшимся тестом.

  5. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C. Шпажка из теста в центре должна выходить сухой.

  6. Оставьте пирог на 15 минут в форме, затем перенесите на доску. Храните остывшие порции в холодильнике.

Советы

  • Выбирайте тунец без масла: так начинка не будет излишне жирной.
  • Зелёный лук допустимо заменить небольшим пучком укропа.

Ещё из коллекции

← Назад