Жаркое из говяжьей грудинки с картофелем

Name: Жаркое из говяжьей грудинки с картофелем
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г Говяжья грудинка без кости; 900 г Картофель; 180 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 30 г Томатная паста; 650 мл Говяжий бульон; 25 мл Растительное масло; 2 шт. Лавровый лист; 1.5 ч. л. Соль; 0.5 ч. л. Чёрный перец

Томлёное жаркое из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и луком в насыщенном мясном соусе.

Время 130 мин
Порции 6
Сложность medium

Томлёное жаркое из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и луком в насыщенном мясном соусе. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

800 г Говяжья грудинка без кости
900 г Картофель
180 г Морковь
180 г Репчатый лук
30 г Томатная паста
650 мл Говяжий бульон
25 мл Растительное масло
2 шт. Лавровый лист
1.5 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

Грудинку нарежьте крупными кубиками, обсушите и обжарьте в толстостенной кастрюле партиями до выраженной корочки.
Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте вместе с мясом 6 минут.
Вмешайте томатную пасту, влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист и перец.
Томите мясо под крышкой на минимальном огне 60 минут.
Положите крупные куски картофеля, посолите и готовьте ещё 35–40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.

Советы

Грудинку выбирайте с тонкими прослойками жира — они сохраняют мясо сочным при долгом томлении.
Говяжий бульон можно заменить водой, но вкус жаркого получится менее насыщенным.

Ещё из коллекции