5 Минут
Клубника в собственном соку для заморозки

← Назад

Заготовки

Клубника в собственном соку для заморозки

Часть клубники превращается в пюре, а целые ягоды замораживаются в получившемся собственном соку.

  • Время 265 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Небольшое количество сахара помогает сохранить вкус ягод, но не заменяет заморозку. Пюре заполняет пространство между ягодами и уменьшает контакт с воздухом. Заготовку удобно использовать после размораживания как ягодную добавку к кашам и десертам.

Ингредиенты

  • 1000 г Клубника
  • 120 г Сахар

Способ приготовления

  1. Переберите клубнику, удаляя повреждённые ягоды. Быстро промойте под прохладной водой, обсушите и только после этого уберите чашелистики.

  2. Отделите примерно треть ягод и разомните их с сахаром до однородного пюре. Остальные крупные ягоды разрежьте пополам.

  3. Смешайте целые ягоды с пюре, аккуратно переворачивая ложкой, чтобы сохранить их форму.

  4. Разложите по небольшим пищевым контейнерам, оставив 2–3 см до крышки. Закройте и подпишите дату.

  5. Замораживайте при −18 °C в один слой до полного промерзания. Храните до 3 месяцев; нужную порцию размораживайте в холодильнике и используйте за сутки.

Советы

  • Для целых кусочков берите небольшую плотную клубнику, а более мягкие неповреждённые ягоды оставляйте для пюре.

Ещё из коллекции

← Назад